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          光柏士學院

          不同餐飲空間餐飲燈具設計的原則

          發布日期:2017-12-30 作者:光柏士小編 點擊:

            根據消費者對餐飲空間不同的需求,餐飲空間大致分為兩種:快餐模式餐飲空間,酒店模式餐飲空間。餐飲空間的功能雖然相同,都是飲食,但是各個就餐環境的定位大不相同,因此所需要進行的光環境餐飲燈具設計也有著很大的差別。

           

            1.快餐模式餐廳 


            快餐模式餐廳,如大家所熟悉的KFC,麥當勞等快捷連鎖餐廳,再比如教工食堂,綜合商場里的美食廣場等,這類消費空間的就餐客人追求的是高質便捷的服務,而經營者追求的是更大的客流量,因此快餐模式餐飲空間在光環境設計上要求相對而言不是非常嚴格,主要突出功能性照明方式,使客人對該餐廳菜品一目了然,普遍采用500-1000lx高照度來體現空間的實用、經濟和效率。在燈具的選擇上根據經營者的喜好和餐廳主題風格來進行設計。如麥當勞連鎖快餐店內的照明設計,配色明快鮮艷,光線明亮簡潔,多以暖色系簡潔吊燈為主,增加食欲并能促進有效消費,從而大大提高客流量,一般照明配合餐廳內外醒目的M招牌和協調統一的整體裝修,打造出一個風格簡潔,時尚便捷的就餐環境,讓消費者在用餐時能夠加深餐廳印象。

           

          光柏士餐飲燈具

            2.酒店模式餐飲空間 


            酒店模式餐飲空間,包含星級酒店或飯店。消費者選擇在該類空間就餐,意味著他們重視食物的味道與品質,追求高質量的就餐環境和高品質的飲食體驗。因此對餐飲空間照明設計的要求比較高,餐飲照明燈具要體現餐廳文化特色,燈光的分布比較均勻,協調,照度應控制在50-100lx。照度過高讓人缺乏私密感,照度過低又難以滿足人們正常的就餐需求,往往酒店模式餐飲空間的照明設計按照功能分區來進行設計。比如就餐區域照度可相對高一些,交通廊道區域和過度區域照度弱化處理。照明方式多采用混合照明,既有均勻的一般照明,又有針對就餐面的局部照明,這種照明方式層次感很強,能夠使空間光環境豐富有趣,體現照明設計的精致。 


          燈光設計的一條通用原則是,高照度高色溫,低照度低色溫。但是,對于想營造高檔、舒適、放松氛圍的餐廳來說,無論照度高低,都更宜選擇低色溫光源。采用混合照明方式的餐廳,可以將高色溫的一般照明和低色溫的局部照明搭配使用。


          除了色溫,顯色性也是一套非常重要的指標,為了使食品和飯菜逼真誘人,應該選用高顯指的的光源。經驗表明,在 Ra 值較高的暖色照明環境下,菜品顯得比日照下更加新鮮誘人。因此,在餐桌附近的局部照明,多選用顯色性較高的光源。


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