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          光柏士學院

          餐廳如何才能經營好?餐飲燈具應用很關鍵

          發布日期:2017-10-05 作者:光柏士小編 點擊:




          餐廳不賺錢怎么辦?問題出在哪里?各位餐廳老板、經理,與其抱怨餐廳不賺錢不如找一下原因。餐廳想賺錢很簡單,做好內外兩件事即可。


          1、餐廳燈光用得好--使用好的餐廳燈具,高品質的燈光。


          在餐廳內部找問題,找什么問題呢?首先是找餐廳的燈光問題。

          顧客花錢來消費,如果餐飲照明的燈光氣氛不好會導致滿意度下降,會影響他們對餐廳價值判定。

          顧客用餐體驗之后,餐廳要思考以下幾個問題:


          1、顧客如何評定這次消費的體驗,環境舒適不?


          2、下次是否還會來?


          3、條件允許的情況下偶爾來還是經常來?


          4、如果向親朋好友介紹、分享這家餐廳,應該是正面的還是負面的?


          5、要不要推薦親友來這里?或者建議他們別來這里?

          餐廳燈具

          可見,顧客在消費的過程中會有很多心理活動,餐廳要及時了解顧客的想法,如果滿意,就表示感謝,希望他們下次再來,希望他們分享自己的消費體驗。


          餐廳要做到的是提前做好以上的幾點的工作;首先給顧客的一個舒適的燈光環境,使用專業的餐飲照明燈具,高品質的餐廳燈光效果,讓顧客在進餐的體驗中感受到舒適溫馨的氣氛環境。


          除了舒適的燈光環境氣氛,還需要美味的菜品。美味的菜品更需要燈光體現。

          美味的菜式端上來,顧客第一先看到的是菜色,然后才會去品嘗;如果一道菜式暗淡無光,顧客也失去品嘗它的欲望,更別說對餐廳有好的印象了。


          對餐廳還說:使用高顯指高顯色的餐廳燈具非常的重要,高顯色的餐廳燈具照射菜品,還原菜式的本色,可以使菜品的色澤鮮艷明亮,讓顧客垂涎欲滴,增加食欲,增加顧客的滿意度。



          如果不滿意,就給他們一個發泄的渠道,或者給他們一些補償:心理的(道歉等)、物質的(打折、送優惠券等),盡量消除他們的不滿。同時要借機找出餐廳內部存在的問題和改善餐廳的燈光問題,盡快予以改進。只要能讓大多數顧客滿意而歸,餐廳生意不可能不好,不可能不賺錢。


          還有一些餐廳確實曾經做得不錯,曾經小有成就,但遇到困難時仍然盲目自信,不肯承認問題的存在。他們很容易迷失方向,找不到突破口。這時應該怎么辦呢?


          很簡單,那就找行業內最優秀的企業進行對比吧,例如海底撈、外婆家等燈光效果做的好的餐廳。通常情況下一定能找出與這些優秀企業之間的差距,向他們學習和對比,一定能發現有一個很大的提升!


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