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          光柏士學院

          光柏士餐廳燈具--教您如何輕松搞定餐廳燈光設計

          發布日期:2017-07-22 作者:光柏士照明 點擊:

          有時候做餐廳照明真是絕望。學了很多餐廳照明設計技巧,還是做不好一個餐廳的氛圍。


          光柏士照明老規矩,先來兩個例子:

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          ▲桌面照度 300 lx 也都滿足了,但餐廳的優雅氛圍卻完全沒有體現出來。相反,看起來還有點廉價。


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          ▲桌面沒有重點光、燈帶洗墻效果糟糕,花燈喧賓奪主,但如何設計這種中式餐廳,卻沒有頭緒。


          餐廳照明設計難嗎?光柏士照明先從照度分布、餐廳燈具設置和餐廳燈具光品質三個維度來看餐廳的基礎照明設計。


          事實上,餐廳的軟裝風格不同,餐廳環境氛圍也不盡相同。以中西風格的餐廳燈光需求為例:


          1、中餐廳的光環境需要營造明亮的氛圍,因為中餐氛圍是要熱鬧,需要看清人的面孔,所以餐廳桌面要均勻照亮,另外要做好立面照明,同時對燈光的顯色性要求也高;


          2、與中餐廳不同,西餐廳則重視環境的私密感,照明的重點在于餐廳的氛圍與菜式表達。

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          中西餐廳中,中餐廳的照度比較高,且照度分布均勻,其重點照度與平均照度比值大約是 1:2 到 1:3。


          其實,只要掌握好這三個維度,做好餐廳照明并不難



          一、餐廳照明照度分布



          光柏士照明給您介紹幾個常見的“反例”,你有沒有遇到?


          1、過于均勻且高的照度,沒有高檔餐廳氛圍

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          餐廳的照度比例管理需要恰當,照度過亮過于均勻會使空間看起來廉價,會變成茶餐廳、快餐店的感覺。


          2、過于均勻且低的照度,不能刺激食欲

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          若餐廳照度過低又均勻,會因為桌面沒有重點照明,無法刺激顧客的食欲,而達不到提升餐廳檔次的作用。


          3、只考慮白天自然光,忽略夜間照度不足

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          中餐廳的照度考量中還有一個需要注意的情況是,靠窗位置的照明,需要考慮其夜間的照明需求。要避免因為日光充足而忽略其夜間的照明需求。





          二、餐廳燈具的選擇與布置



          中餐廳基礎照明使用的燈具主要是筒燈和射燈,常用中角和寬角的光束角。走道常用不可調燈具,而可調角度則常作洗墻、照射裝飾品之用。

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          而中餐廳的重點照明則常用可調燈具,光束角多半是中角或窄角,可精準地照射在桌面所需的位置。

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          中餐廳桌面有無重點照明的效果差異很大,顯然有桌面重點照明的桌面,能更好地表達菜品,引發與餐者的食欲。


          說到這里,中餐廳的重點照明如何才能不出錯呢?


          這里有一個套路你需要標注下。


          1、首先餐桌上方的燈具應是可調射燈。由于中餐廳角度較寬,所以推薦使用的光束角為20°-30°,每盞燈約500-600lm的光通量。


          2、其次射燈的安裝位置需要避免被吊燈擋住。


          3、最后是確定餐桌所需射燈數量——一般是餐桌人數除以2,周邊較亮再加一個。

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          比如:兩人的餐桌用一盞射燈、四人則用兩盞。


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          以此類推,六人桌可以是3盞射燈,十人桌可以增加到6盞射燈等。


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          對于酒店的超大餐廳,比如 20 人的就餐空間,射燈可以適當增加,數量可以是 12 盞;如果是層高比較高的空間,則可以增加到 15 盞。



          三、餐廳燈具光品質的建議



          最后餐廳照明效果的呈現要回歸到燈具光品質的把控上。良好的光品質對于餐廳品質的塑造作用非常重要。


          1、色溫不宜過高


          盡管中餐廳的氛圍偏熱鬧,但色溫的選擇也不宜過高,建議使用 3000K-3500K 的暖色調。而西餐廳大家更喜歡溫暖和放松的氛圍,建議 2700K-3000K 色溫范圍。

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          合理的低色溫,不僅有助于營造放松的用餐環境,也有利于菜品表達。


          2、顯色性RA>90


          菜品的表達離不開高顯色指數燈光的輔助。顯然大于 90 的顯色指數更能表現菜品的品相,增進就餐者的食欲。


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          3、R9>80


          其中,R9 對肉類的表現中很重要,高R9值的燈光能是肉類食品顯得新鮮有食欲。因此餐桌的燈具 R9 應該大于 30 為佳,至少 R9 不小于 0。

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          中餐廳基本照明設計方法掌握這三點能解決很多常見問題,但并不是中餐廳照明的全部內容。因為餐廳照明還應考慮餐廳的分區照明、餐廳裝飾所用的材質、直接光與間接光的搭配——比如燈槽與筒燈的關系、合理應用彩色光、設置場景模式——白天和夜晚燈光的可調場景模式,以及餐廳燈具選用等。----光柏士專業餐廳燈具



          四、其他注意事項



          1、分區域照明

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          我們大致可以將餐廳照明分為入口區域、公共區域、VIP區域。入口區域照明比較簡單,公共區域平均照度相對偏高,而vip區域重點照明和普通照明的比值可以適當增大。


          2、材質不同,燈光不同

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          3、直接光和間接光的搭配

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          在餐廳中,通常間接光多來源于燈槽照明或者上照式壁燈、臺燈,這關系到燈槽和筒燈的搭配。因此,建議先考慮燈槽等間接照明對照度的影響再來確定需要多少筒燈。


          4、合理的彩色光應該增加氛圍

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          5、白天和夜晚可調場景式燈光模式

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          6、餐廳燈具好壞直接影響設計效果

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          顯然,中餐廳的基礎照明方法也不適用西餐廳、自助餐廳、日式餐廳等其他風格的餐廳照明。不過你可以發散下,看看能不能從一個中餐廳照明方法的邏輯里,舉一反三,摸索出其他類型餐廳的照明邏輯。


          聲明

          作者:張晨露

          本文內容來源于云知光照明學院課程《餐廳燈光設計》,由云知光照明學院整理發布。謝絕任何形式的未授權轉載。


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